অভিজাত কাঠারি ভোগ চাউল

• বৈশিষ্ট্য

আকৃতি ও গঠন: কাটারিভোগ চালের দানা সরু ও লম্বাটে হয়, যার অগ্রভাগ ছুরির মতো কিছুটা চোখা ও বাঁকা থাকে। 

সুগন্ধ: এই চালের প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো এর সুমিষ্ট সুগন্ধ, যা রান্না করার পর চমৎকার একটি ঘ্রাণ তৈরি করে। 

স্বাদ: এটি একটি সুস্বাদু চাল, যা রান্নার পর নরম ও ঝরঝরে থাকে এবং এর একটি রাজকীয় স্বাদ রয়েছে। 

উৎপত্তি ও পরিচিতি 

ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) পণ্য: কাটারিভোগ চাল দিনাজপুর অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী ও বিখ্যাত জাতের ধান থেকে উৎপন্ন হয় এবং এটি বাংলাদেশের একটি ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) পণ্য।

ব্যবহার 

ঐতিহ্যবাহী খাবার: কাটারিভোগ চাল প্রধানত পোলাও, খিচুড়ি, পায়েস, ফিরনি ও জর্দার মতো বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

প্রাপ্তিস্থান 

এটি দিনাজপুর অঞ্চলে বেশি পাওয়া যায়, যদিও এর কিছু উৎপাদন এলাকা সীমিত হতে পারে।